湘菜大师重拾金勺,携辣卤战杭州,独霸武林

编辑:东方女性2017-07-17 15:45小吃
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文章简介:湘菜大师重拾金勺,携辣卤战杭州,独霸武林,33小时前,在睡梦中的我,被开了静音后不停震动的手机吵醒。打开手机,陌生又热闹的群消息数过了数百条,...
湘菜大师重拾金勺,携辣卤战杭州,独霸武林

  33小时前,在睡梦中的我,被开了静音后不停震动的手机吵醒。打开手机,陌生又热闹的群消息数过了数百条,群名叫做“毛细井”9号开业。

  我心里琢磨“这名字也忒奇怪了吧?”用普通话和杭州话念了几遍,横竖都不得其解。

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  带着一脸朦胧睡意和三个月没机会剪的鸟窝头,在不知不觉中我就瞬移到了武林路97号。远远望去一片红绿的花篮海,杂乱中带着秩序,快把整条人行道都填满了。

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  路边的骚气色的兰博基尼异常惹眼,门口靠着几位和老胖子差不多体型的大汉,梳了精致的大背头。透着玻璃,美女们熟络开着玩笑,从前见过的“丸子头”俏皮女主持人还有和老胖子一同去澳门的李伟也在其中。我拉开门,偷偷混入了这场主持人的私人聚会。

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  “毛细井是什么意思?”当我看见陈黄臻,他忙碌的满头汗珠,脸上洋溢着会心的笑。跳过了打招呼的日常礼貌环节,我急着问了他。“我们仨都是湖南人,毛细井是我外婆老家的名字。”

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  毛细井既然是湖南地名,做的自然是湘菜。按老陈的话讲,就是从小到大外婆的做的那口辣卤。但外婆年事已高,就算会做,老陈也不舍得。随后他立刻想到了在长沙某厨艺大学授课的谢叔叔。

  谢铁峰,中国烹饪大师,高级技师,也是著名的湘菜大师,数不清的头衔,现任职株洲某厨艺学校教授。在家中亲友和老陈软磨硬泡的几番轰炸后,退居幕后的谢师傅终于重披厨师服,执掌金勺,带着辣卤,会战杭州。

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  辣卤和龙虾,在长沙是令人神往的超人气组合。据统计每年消灭的几十万吨的小龙虾中,辣卤的口味占据了近半壁江山,更有杭州人坐十几个小时车特意去长沙吃上这一口鲜辣香卤。

  而毛细井的龙虾被谢师傅用辣卤进行了改良,变的更适合杭州人口味,价格也实惠。

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  在长沙能体现辣卤功夫的,还有件宝贝,上过《舌尖上的中国》的卤香干。“除了湖南,在别地吃的卤香干,这卤都不正宗,吃两口我就不想吃了。”老陈夹起自家的香干,一口送进嘴里,看他享受的劲,看起来比吃五花肉还过瘾。

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  在闷热的午夜,对于老陈来说,最爽的自然是吃着自家的辣卤,喝上一壶从长沙小巷里淘来的冰镇花酿酒。

  “昨天有人喝了44壶,两壶两壶的加,把我都喝怕了。”甜蜜的花酿酒没有什么烈酒的味道,好喝,不上头,后劲足。由近至远的淡淡花香味,不经意间你会错以为是哪位仙女下凡又偷偷溜走。

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  火爆腰花饭的酱汁,也是谢师傅独家定制的,正宗配方秘而不宣。

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  和老陈一起玩的,还有他的美食节目搭档赵时和老饕寿王芳。三位专业吃货,力荐的毛细井大香肠,一定要试一试。单挑选长沙香肠,三人就尝试了几十多种,最后选择了一款成本昂贵,有嚼劲又弹牙的瘦肉香肠,秒杀你吃过的一切肠。

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  老陈在背着吉他唱着《im yours》时,我打了招呼默默的退出了这家叫“毛细井”的餐酒馆,退到了兰博基尼外,退到了红绿花篮海里。这些美食、快乐和羁绊,随着歌声,久久的盘旋在这条充满活力的武林路上,融为一体。

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  @ 毛细井餐酒馆

  地址: 武林路97号

  电话: 0571-86067869

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