牛舌头怎么做好吃 牛舌吃多了会不会发胖

编辑:东方女性2017-03-11 11:50美食百科
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文章简介:牛舌头怎么做好吃 牛舌吃多了会不会发胖,牛舌头是不少吃货的下酒食材,可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。那么牛舌头怎么做好吃呢?牛舌吃多了会不会发胖?下面大家一起了解相关知识...
牛舌头怎么做好吃 牛舌吃多了会不会发胖

  牛舌头怎么做好吃

  主料:牛舌200g

  调料:食盐2g,酱油2g,葱3g,姜3g,八角2g,花椒1g,料酒2g,香油2g

  做法:

  1、先将牛舌洗干净后,用滤篮将水沥干净,放入盘子里面,加入食盐和硝水,腌渍8小时之后就可以使用了。

  2、准备一个铝锅,倒入准备好的清汤,放在火上,调中火,逐样放入牛舌、葱、姜、料酒和食盐、白糖、酱油。

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  3、其中花椒和八角要用纱布包起来封好“嘴巴”才下下锅哦。

  4、用大火煮开,用勺子将浮沫撇去,调成小火,卤4小时左右。

  5、等到牛舌差不多熟了之后,就可以捞出来沥干汤汁,此时要趁热将牛舌外面的那层老皮撕掉哦。

  6、然后将炉火关掉,将锅放到别处去,重新放入牛舌头,浸泡3小时左右,捞起来沥干汤汁。

  7、改刀切成片状,在盘上码放好,最后浇上少许香油就OK了。

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  牛舌的功效与作用

  牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃著称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。

  牛舌的营养价值

  营养素每100.00克热量196.00大卡碳水化合物2.00克脂肪13.30克蛋白质17.00克 维生素A(微克)8.00维生素C(毫克)维生素E(毫克)0.55胡罗卜素(微克)硫胺素(毫克)0.10核黄素(毫克)0.16烟酸(毫克)3.60胆固醇(毫克)92.00镁(毫克)18.00钙(毫克)6.00铁(毫克)3.10锌(毫克)3.39铜(毫克)0.09锰(毫克)0.03钾(毫克)236.00磷(毫克)151.00钠(毫克)58.40硒(微克)13.84

  到底牛舌吃多了会胖吗?

  每100克的牛舌里面就含有196大卡的热量,粗略地换算了一下,那就是如果你吃了100克牛舌(其实没有很多滴)的话,那就意味着你要做58.5分钟的健美操才能将摄入体内的热量给消耗掉。

  所以,就算牛舌中的蛋白质和维生素B族都十分丰富,但里面的脂肪含量也同样很高,若正处于减肥阶段或者担心发胖的你就千万表吃了!因为牛舌吃多了是会发胖的!

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